(TAP) - Bánh phu thê là loại bánh truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, gắn liền với những câu chuyện về tình yêu son sắt và thủy chung. Trong đời sống văn hóa người Việt, chiếc bánh thường xuất hiện ở lễ cưới hỏi, như một lời chúc cho cuộc sống hôn nhân viên mãn, bền lâu. Sự hòa quyện giữa sắc xanh óng cùng vị ngọt dịu đã tạo nên giá trị biểu tượng bền vững, được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Bánh phu thê, còn gọi là bánh su sê, bắt nguồn từ truyền thuyết dân gian thời nhà Lý. Chuyện kể rằng, khi người chồng lên đường đi xa, người vợ ở nhà đã làm loại bánh nhỏ, gói cẩn thận trong lá, gửi theo như một món quà giản dị. Chiếc bánh không chỉ để ăn dọc đường, mà còn nhắc người nhận nhớ về sự chăm chút và chờ đợi nơi quê nhà.
Ảnh minh hoạ. Nguồn: tierra.vn
Không chỉ mang ý nghĩa tượng trưng, bánh phu thê còn gây ấn tượng bởi cách chế biến khá công phu. Phần vỏ được chuẩn bị từ bột năng, tạo độ dẻo dai và vẻ ngoài óng nhẹ đặc trưng. Khi hòa cùng nước ép dành dành, hỗn hợp mang sắc vàng dịu, thường được xem là màu sắc gắn với sự chung thủy. Để vỏ bánh đạt độ dẻo vừa phải, người làm cần khéo léo khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chín, chuyển sang trạng thái trong suốt. Nhân bánh thường làm từ đậu xanh nghiền mịn, bùi bùi. Nấu chín đậu xanh, sau đó sên cùng với đường cát trắng, dừa nạo sợi, đôi khi thêm chút hạt sen để làm phong phú hương vị. Nhân bánh có vị ngọt thanh, béo ngậy, tượng trưng cho những điều tốt đẹp ở hôn nhân. Vỏ bánh dẻo trong ôm trọn phần nhân vàng ươm, thể hiện sự che chở, đùm bọc.
Bánh được gói bằng hai lớp hộp vuông vắn. Bên ngoài là hộp làm bằng lá dừa tươi hoặc lá chuối xanh, còn bên trong lót giấy kiếng mỏng hoặc lá chuối đã phơi khô. Hình dáng vuông vắn của chiếc bánh tượng trưng cho đất, bao bọc ruột tròn tượng trưng cho trời. Khi hoàn thiện, đem bánh hấp chín khoảng 20 - 30 phút để giữ độ dẻo và hương vị tự nhiên.
Ảnh minh hoạ. Nguồn: tierra.vn
Khi thưởng thức, bánh mang lại cảm giác mềm mại, ngọt ngào rất khó quên. Vị dẻo thơm của vỏ bánh quyện cùng nhân đậu xanh dừa bùi béo thật tuyệt vời. Theo thời gian, món bánh này trở thành nét đẹp gắn liền với phong tục cưới hỏi, đồng thời thường được chọn làm quà biếu để bày tỏ sự trân trọng và quý mến.
Suzie My