TAP News - Trang tin tức hàng đầu dành cho người Việt
tiếng nói người Việt toàn cầu

Bánh gai: Hương vị truyền thống độc đáo của đất nước

Ngày đăng: 22/12/2025

(TAP) - Bánh gai từ lâu đã trở thành một đặc sản nức tiếng, gây ấn tượng bởi sắc đen tuyền huyền bí cùng hương vị thơm ngon rất riêng. Màu bánh hình thành nhờ lá gai tươi, loại nguyên liệu dân dã trải qua quá trình chế biến công phu. Chiếc bánh tuy nhỏ nhưng gom đủ vị đậu xanh bùi béo, dừa ngậy vừa, hạt sen thanh nhẹ, điểm thêm vị ngọt dịu, thoang thoảng của mật mía. 

Bánh gai: Hương vị truyền thống độc đáo của đất nước

Ảnh minh hoạ. Nguồn: vinpearl.com

Tựa như một viên ngọc đen trong kho tàng ẩm thực Việt, bánh gai mang theo chiều sâu lịch sử cùng dấu ấn văn hóa đặc sắc. Những thành phần cấu thành tưởng chừng mộc mạc nhưng đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo ở từng công đoạn. Bột gạo nếp dẻo thơm, lá gai tươi xanh, mật mía sánh quyện và nhân đậu xanh béo ngậy hòa quyện, tạo nên tổng thể hài hòa khó quên.

Lá gai giữ vai trò then chốt, thổi hồn cho chiếc bánh bằng sắc đen huyền, mùi thơm nồng nàn. Sau khi thu hái, lá trải qua các bước rửa sạch, luộc chín rồi giã hoặc xay nhuyễn đến độ mịn như nhung. Hỗn hợp lá gai hòa trộn cùng bột nếp chọn lọc, tiếp đó thêm mật mía nhằm tăng độ dẻo dai, vị ngọt tự nhiên. Công đoạn nhào bột đòi hỏi sức bền và sự kiên nhẫn, bởi phải nhào đủ lâu, khối bột mới trở nên mềm mịn, dẻo dai, độ bóng tự nhiên, đạt yêu cầu để làm bánh.

Bánh gai: Hương vị truyền thống độc đáo của đất nước

Ảnh minh hoạ. Nguồn: vinpearl.com

Phần nhân mang đến sức hấp dẫn riêng bởi sự kết hợp hài hòa giữa nhiều hương vị. Đậu xanh chín vừa tới, nghiền mịn rồi sên với đường cát trắng. Dừa nạo sợi giòn dai, hạt sen bùi bùi, chút mỡ lợn vừa đủ góp phần tạo nên vị ngọt thanh, béo nhẹ, lan tỏa nơi đầu lưỡi. Lớp vỏ bánh mỏng ôm trọn phần nhân thơm bùi, từng chiếc bánh tròn trịa, đầy đặn qua đôi tay khéo léo của người thợ. Sau đó, bánh lăn qua mè trắng rang vàng, những hạt mè nhỏ li ti nổi bật trên nền đen óng ánh. Cuối cùng, lớp lá chuối khô hong qua lửa nhẹ bao bọc bên ngoài, giữ trọn hương thơm và độ ẩm cần thiết. Khi đặt vào xửng hấp, bánh dần chín dẻo, hương thơm lan tỏa. Lớp vỏ mềm mượt, nhân bên trong tan chảy, quyện hòa tinh tế, mở lớp lá chuối, sắc đen bóng ánh mật mía hiện ra bắt mắt.

Mang hương vị dân dã mà sâu lắng, bánh gai khơi gợi ký ức tuổi thơ, gắn liền với các dịp lễ tết hay lần thăm hỏi thân tình. Những thương hiệu nổi tiếng như bánh gai Ninh Giang hay bánh gai Tứ Trụ trở thành niềm tự hào của từng vùng quê. Không chỉ dừng lại ở một món ăn, bánh gai còn được xem là một di sản văn hóa truyền thống, lưu giữ tinh hoa ẩm thực Việt qua bao thế hệ.

Suzie My

 

Bài viết liên quan

Thụy Điển siết yêu cầu “hành vi tốt” đối với người xin giấy phép cư trú
12:25 20/07/2026
Di Trú

Thụy Điển siết yêu cầu “hành vi tốt” đối với người xin giấy phép cư trú

Sập bẫy “tự do tài chính”, hàng trăm người mất tiền vì đầu tư tiền ảo
12:22 20/07/2026
Tin Tức

Sập bẫy “tự do tài chính”, hàng trăm người mất tiền vì đầu tư tiền ảo

Giá dầu vượt 90 USD/thùng trước làn sóng giao tranh mới giữa Hoa Kỳ - Iran
10:44 20/07/2026
Tin Tức

Giá dầu vượt 90 USD/thùng trước làn sóng giao tranh mới giữa Hoa Kỳ - Iran

Anh mạnh tay truy quét lao động bất hợp pháp trong ngành logistics
08:17 20/07/2026
Di Trú

Anh mạnh tay truy quét lao động bất hợp pháp trong ngành logistics

Ông Trump đề nghị bổ sung Iran vào dự luật trừng phạt Nga
07:54 20/07/2026
Tin Tức

Ông Trump đề nghị bổ sung Iran vào dự luật trừng phạt Nga

DOS gửi cảnh báo an ninh đến công dân Hoa Kỳ ở nước ngoài
07:27 20/07/2026
Tin Tức

DOS gửi cảnh báo an ninh đến công dân Hoa Kỳ ở nước ngoài

Trung Quốc phản đối quy định siết visa nhà báo của Hoa Kỳ
06:45 20/07/2026
Tin Tức

Trung Quốc phản đối quy định siết visa nhà báo của Hoa Kỳ