(TAP) - Chè trôi nước là món chè truyền thống quen thuộc của người Việt, với viên bột nếp mềm dẻo, nhân đậu xanh bùi thơm và nước đường gừng ngọt ấm. Món ăn giản dị mà đậm đà hương vị quê hương, thường xuất hiện ở những dịp lễ tết, ngày sum họp gia đình.
Món chè này được cho là bắt nguồn từ miền Bắc, gắn liền với bánh trôi – bánh chay trong ngày Tết Hàn Thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch), rồi dần lan tỏa đến khắp mọi miền đất nước. Dù ở Bắc, Trung hay Nam, chè trôi nước vẫn giữ trọn nét mộc mạc, gần gũi, mang ý nghĩa đoàn viên.
Món chè gắn liền với bánh trôi – bánh chay trong ngày Tết Hàn Thực. Nguồn: Mytour.vn
Nguyên liệu chính của chè trôi nước gồm bột nếp, đậu xanh, gừng, đường thốt nốt hoặc đường vàng, nước cốt dừa. Dù chỉ vài thành phần quen thuộc, nhưng kết hợp lại, chúng tạo nên món chè mang hương vị tinh tế, đậm đà. Bột nếp được nhào dẻo mịn rồi vo thành từng viên tròn, bao lấy nhân đậu xanh nghiền nhuyễn, bùi béo. Khi luộc, những viên chè chín nổi lên mặt nước, tỏa hương thơm dịu nhẹ, báo hiệu món chè đã sẵn sàng. Nhiều nơi còn cho thêm vài viên nhỏ không nhân để món chè thêm phong phú và đẹp mắt. Nước đường nấu cùng gừng tươi mang vị ngọt thanh, xen chút cay ấm, rưới thêm nước cốt dừa thì béo ngậy, thơm dịu. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị ngọt ngào, mềm mại, hấp dẫn khó cưỡng.
Trước kia, chè trôi nước thường có màu trắng ngà tự nhiên từ bột nếp, nhưng ngày nay món chè này được biến tấu với nhiều màu sắc rực rỡ, sử dụng nguyên liệu thiên nhiên như lá dứa, gấc, bột trà xanh, hoa đậu biếc hay lá cẩm. Nhờ đó, mỗi chén chè trôi nước không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, mang hơi thở hiện đại mà vẫn giữ gìn hương vị truyền thống.
Ngày nay chè trôi nước được biến tấu với nhiều màu sắc rực rỡ. Nguồn: bachhoaxanh.com
Thưởng thức chè ngon nhất lúc còn ấm nóng, hương gừng thơm nồng, vị ngọt dịu hòa quyện độ dẻo của bột nếp cùng nhân đậu xanh bùi bùi khiến ai nếm qua cũng khó quên. Món chè này thường sẽ nấu nhiều vào dịp Tết Hàn Thực, rằm tháng Giêng, rằm tháng Tám hoặc trong các buổi lễ cúng gia tiên. Đặc biệt, khi tiết trời se lạnh, hàng chè lại nhộn nhịp hơn bao giờ hết với món chè trôi nước nóng hổi, ấm lòng thực khách.
Giản dị mà đậm đà, chè trôi nước không chỉ mang hương vị truyền thống mà còn gợi lên ý nghĩa sum vầy và yêu thương. Giữa nhịp sống hiện đại, một chén chè trôi nước vẫn đủ khiến ta nhớ về quê nhà – nơi khởi nguồn những hương vị thân thương, ấm áp.
Ni Le