(TAP) - Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nổi bật với sự giao thoa hài hòa giữa văn hóa Á - Âu, tạo nên hương vị đa dạng, độc đáo. Mỗi món ăn không chỉ đơn thuần để thưởng thức mà còn kể câu chuyện về lịch sử, con người, truyền thống nơi đây. Đến Thổ Nhĩ Kỳ đừng bỏ lỡ 10 món ăn sau đây nhé!
1. Mercimek Çorbası
Ảnh minh họa. Nguồn: Rahul Sonawane từ Pexel (Canva)
Món súp truyền thống được chế biến từ nguyên liệu quen thuộc như đậu lăng đỏ, kết hợp cùng hành tây, cà rốt, gia vị đặc trưng. Súp Corba màu vàng cam bắt mắt, vị thanh nhẹ, kết cấu mịn màng, dễ thưởng thức. Người Thổ Nhĩ Kỳ dùng món này vào bữa sáng hoặc mở đầu bữa ăn chính, đặc biệt phổ biến trong những ngày đông lạnh và dịp tháng Ramadan thiêng liêng.
2. Kumpir
Ảnh minh họa. Nguồn: Vladimir Mironov từ Getty Images (Canva)
Món khoai tây nướng đường phố nổi tiếng, gây ấn tượng bởi lớp vỏ khoai giòn nhẹ bên ngoài, phần ruột bên trong béo mịn nhờ hỗn hợp bơ, phô mai. Người bán thường thêm đa dạng các loại nhân như ô liu đen, salad, ngô, dưa chua, xúc xích,... sau đó hoàn thiện bằng 1 lớp nước sốt thơm ngon. Bữa sáng thích hợp cho ngày bận rộn, đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
3. Döner Kebab
Ảnh minh họa. Nguồn: altovate từ pixabay (Canva)
Döner Kebab - bánh mì tam giác nổi tiếng, biểu tượng ẩm thực đường phố Thổ Nhĩ Kỳ. Nhân bánh gồm thịt quay thơm lừng, thường là thịt cừu, thịt gà; nướng trên trục xoay rồi thái lát mỏng; ăn kèm rau sống và nước sốt đặc trưng có vị chua nhẹ, hương trái cây, màu trắng sữa. Hương vị đậm đà, dễ ăn giúp Kebab được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới, trở thành lựa chọn phổ biến từ quán vỉa hè đến nhà hàng hiện đại.
4. Börek
Ảnh minh họa. Nguồn: burakkarademir từ Getty Images Signature (Canva)
Loại bánh làm từ nhiều lớp vỏ bánh mỏng xếp chồng lên nhau, phần nhân bên trong kết hợp phô mai mặn, thịt băm, rau chân vịt. Sau khi tạo hình thành cuộn dài, cắt bánh thành khoanh nhỏ vừa ăn rồi mang đi nướng hoặc chiên giòn. Lớp vỏ vàng ruộm, nhân béo đậm đà khiến Börek trở thành món ăn nhẹ khoái khẩu vào bữa sáng hay những lúc đói giữa ngày.
5. Manti
Ảnh minh họa. Nguồn: numbeos từ Getty Images Signature (Canva)
Manti là món há cảo truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, kích thước nhỏ nhắn, hương vị rất độc đáo. Nhân làm từ thịt bò, thịt cừu xay nhuyễn; trộn với hành tây, rau mùi tây, một chút muối. Sau khi luộc chín, sẽ phủ lên há cảo ba loại nước sốt đặc trưng: sữa chua tỏi, bơ nâu, sốt cà chua caramel. Vị béo ngậy hòa quyện vị chua, chút cay nhẹ tạo nên món ăn hấp dẫn, manti xuất hiện nhiều trong các bữa ăn gia đình, quán ăn truyền thống ở Thổ Nhĩ Kỳ.
6. Kiymali Pide
Ảnh minh họa. Nguồn: myasinirik từ Getty Images (Canva)
Còn gọi là “pizza Thổ Nhĩ Kỳ”, gây ấn tượng bởi hình dáng giống chiếc thuyền cùng lớp vỏ bên ngoài mỏng giòn. Bánh có nhân thịt bò, thịt cừu xay; trộn chung ớt chuông, hành tây, cà chua, thêm phô mai, trứng tùy sở thích. Kiymali Pide nướng trong lò đất, ăn kèm chanh, rau sống; hương vị thơm ngon, hình thức bắt mắt khiến món bánh này làm hài lòng cả người bản xứ lẫn du khách.
7. Menemen
Ảnh minh họa. Nguồn: yalcinsonat1 từ Getty Images (Canva)
Món ăn sáng quen thuộc của nhiều gia đình Thổ Nhĩ Kỳ; chế biến từ nguồn nguyên liệu đơn giản: trứng, cà chua, ớt chuông, hành; xào mềm tất cả với nhau. Ăn kèm bánh mì, vừa dễ tiêu hóa, vừa đảm bảo đủ chất, giúp khởi đầu ngày mới một cách nhẹ nhàng và ngon miệng.
8. Balık Ekmek
Ảnh minh họa. Nguồn: bonchan từ Getty Images (Canva)
Balık Ekmek - đặc sản quen thuộc dọc bờ biển Istanbul, đặc biệt phổ biến gần eo biển Bosphorus. Món ăn chủ yếu là phi lê cá thu, cá địa phương; nướng tươi tại chỗ rồi kẹp vào bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hoặc bánh mì baguette; ăn kèm hành tây, rau diếp, cà chua, vắt thêm chút chanh. Hương cá thơm mềm, rau giòn tươi mát, thích hợp dùng khi dạo chơi, nghỉ ngơi bên biển.
9. Baklava
Ảnh minh họa. Nguồn: studiostockart từ Getty Images (Canva)
Baklava - loại bánh ngọt đặc trưng bởi nhiều lớp vỏ mỏng, phết bơ rồi xếp chồng lên nhau. Xen kẽ giữa các lớp là phần nhân làm từ hạt óc chó, hạnh nhân, hồ trăn xay nhuyễn, tạo nên một kết cấu giòn rụm, hương vị béo bùi. Sau khi nướng, sẽ rưới đều một lớp siro ngọt thơm làm từ mật ong, nước đường pha chanh, giúp bánh thấm vị và giữ độ ẩm. Hương thơm từ bơ hòa cùng vị ngọt đậm đà, béo ngậy, bánh thường làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc dùng vào dịp lễ tết truyền thống, mang ý nghĩa chia sẻ, gắn kết.
10. Yogurt
Ảnh minh họa. Nguồn: ponce_photography từ pixabay (Canva)
Ngoài dùng như món tráng miệng thông thường, sữa chua ở Thổ Nhĩ Kỳ đóng vai trò quan trọng ở nền ẩm thực. Kết cấu đặc sánh mịn, hương vị chua dịu nhẹ, không cần thêm đường để giữ vị tự nhiên sữa lên men. Có thể kết hợp sữa chua với món chính: thịt nướng, cơm, rau củ hay dùng làm nước sốt để tăng hương vị, độ béo cho món ăn. Bên cạnh đó, sữa chua được người dân nơi đây pha loãng với nước rồi thêm chút muối để tạo ra Ayran - loại thức uống mặn mát lạnh, lý tưởng cho ngày hè oi bức, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa tốt.
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, màu sắc mà còn phản ánh đời sống bình dị, đậm chất truyền thống của người dân nơi đây. Mỗi món ăn mang theo một phần văn hóa và tình cảm, tạo nên nét riêng khó nhầm lẫn. Chính sự mộc mạc ấy khiến đất nước này ghi dấu ấn trong lòng nhiều du khách. Nếu có dịp ghé thăm Thổ Nhĩ Kỳ đừng quên khám phá những món ăn đặc trưng đầy hấp dẫn.
Ni Le