(TAP) - Tại Hoa Kỳ, nhiều nghiên cứu cho thấy các loại thực phẩm vốn được quảng cáo tốt đối với sức khỏe thực chất lại chứa lượng đường bổ sung không hề nhỏ. Các thuật ngữ tiếp thị như “hoàn toàn tự nhiên”, “hữu cơ”, “ít béo” hay “siêu thực phẩm” khiến người tiêu dùng dễ lầm tưởng, khó nhận ra nguy cơ tiềm ẩn.
Không ít người vẫn tự hào khi tránh bánh kẹo nhiều đường trong siêu thị, chuyển sang chọn thực phẩm làm từ hỗn hợp những nguyên liệu tự nhiên giàu protein, sữa chua ít béo có nguồn gốc trái cây thật, sữa thực vật hữu cơ hay sinh tố đóng chai. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo, chính sản phẩm ấy có thể che giấu đường bổ sung một cách tinh vi, dưới vỏ bọc thực phẩm “tốt cho sức khỏe”. Truyền thông trong nước (ABC) ngày 28/12 dẫn lời Giáo sư thần kinh, tâm thần học tại Trường Y Mount Sinai và Đại học Princeton - bà Nicole Avena tiết lộ, không ít công ty thường sử dụng chiêu tiếp thị khéo léo để đánh lạc hướng người mua, khiến việc nhận biết đường bổ sung trở nên khó khăn. Bà Avena quan ngại, mặc dù một số thương hiệu chú trọng sức khỏe đã ý thức hơn về tác hại của đường, nhưng nhiều doanh nghiệp lớn lại chưa đặt sức khỏe người tiêu dùng lên ưu tiên hàng đầu.
Giáo sư Đại học Princeton Nicole Avena tiết lộ, không ít công ty thường sử dụng chiêu tiếp thị khéo léo để đánh lạc hướng người mua, khiến việc nhận biết đường bổ sung trở nên khó khăn. Nguồn: psych.princeton.edu
Ăn quá nhiều đường, cùng chất béo bão hòa và muối, nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường, kéo theo hàng loạt rủi ro sức khỏe khác. Hồi tháng 4 vừa qua, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association) có báo cáo cho biết, trung bình mỗi người dân Hoa Kỳ tiêu thụ khoảng 17 gram đường bổ sung/ngày. Khoảng một nửa đến từ đồ uống, phần còn lại xuất hiện trong ngũ cốc, nước sốt, bánh mì kẹp chế biến sẵn, sản phẩm từ sữa, bánh nướng, kể cả bánh mì nguyên cám.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết, trung bình mỗi người dân tiêu thụ khoảng 17 gram đường bổ sung/ngày. Nguồn: American Heart Association
Tờ ABC ngày 28/12 thông tin, từ năm 2021, Hoa Kỳ quy định nhãn dinh dưỡng bắt buộc phải tách riêng lượng đường bổ sung. Tuy nhiên, Giáo sư Avena nói rằng, điều này lại tạo kẽ hở khi nhiều công ty giảm đường truyền thống, nhưng thay bằng chất tạo ngọt khác như quả la hán hoặc erythritol - vốn không được phép xếp vào danh mục đường bổ sung. Theo chuyên gia, thực phẩm hiện nay thậm chí ngọt hơn so với vài năm trước.
NBC cùng ngày 28/12 dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng tại NYU Langone Health - ông Collin Popp cho biết, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (Food and Drug Administration) hiện khuyến nghị không dùng quá 10% lượng calo hằng ngày đến từ đường bổ sung. Tuy nhiên, ông Popp đánh giá, mức này vẫn còn cao, nên giảm lượng calo hằng ngày đến từ đường bổ sung xuống dưới 5%, đặc biệt áp dụng lên những trường hợp mắc tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.
Chuyên gia dinh dưỡng tại NYU Langone Health Collin Popp khuyến cáo nên giảm lượng calo hằng ngày đến từ đường bổ sung xuống dưới 5%, đặc biệt áp dụng lên những trường hợp mắc tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. Nguồn: linkedin “Collin J. Popp, PhD, MS, RDCollin J. Popp, PhD, MS, RD”
Bên cạnh đó, chuyên gia khuyên người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn, cảnh giác cả những sản phẩm lành mạnh vì hạt rang, sữa thực vật, đậu wasabi, bánh mì kiểu Anh hay sữa chua Hy Lạp đều có thể chứa đường ẩn. Ví dụ, một số loại sữa chua không béo vẫn chứa tới 9 gram đường bổ sung mỗi khẩu phần. Giải pháp đơn giản là chọn thực phẩm nguyên bản, ít chế biến, tự kiểm soát độ ngọt, thay vì để công ty thực phẩm quyết định lượng đường bạn nạp vào mỗi ngày.
Long Peter