(TAP) - Bánh trung thu dẻo là món quà truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Đoàn viên. Bánh mang hương vị hấp dẫn, tượng trưng cho sự đoàn tụ, trọn vẹn trong ngày trăng rằm. Với hướng dẫn làm bánh trung thu dẻo ngọt thanh tại nhà dưới đây, bạn có thể dễ dàng tạo nên những chiếc bánh vừa ngon miệng, đẹp mắt, vừa đảm bảo vệ sinh để làm quà tặng.
Bánh dẻo được biến tấu với nhiều màu sắc tươi sáng. Nguồn: Canva
Nếu bánh nướng gợi cảm giác ấm áp, đậm đà thì bánh dẻo mang nét thanh khiết, nhẹ nhàng. Ngày nay, vỏ bánh được biến tấu với nhiều màu sắc tươi sáng khác nhau như hồng phấn, xanh pastel hay vàng nhạt,.. không chỉ đơn thuần là màu trắng ngà truyền thống như trước. Lớp vỏ mịn màng như ánh trăng tròn, tượng trưng cho sự tinh khôi và viên mãn. Phần nhân bên trong có thể biến tấu với hạt sen, đậu xanh, trà xanh, sầu riêng hay thậm chí socola, phô mai, tạo nên sự phong phú và sáng tạo trong ẩm thực. Mỗi chiếc bánh dẻo đều đem lại sự trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, nhắc nhở về sự gắn kết, tình thân và niềm vui đoàn viên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phần vỏ: Bột nếp rang chín, đường trắng, nước hoa bưởi hoặc hương hoa nhài.
- Phần nhân: Có thể chọn nhân truyền thống như đậu xanh, hạt sen, mè đen hoặc các biến tấu hiện đại như trà xanh, socola, phô mai.
- Dụng cụ: Khuôn bánh dẻo, tô trộn, thìa gỗ.
Mẹo nhỏ: Khi làm nhân, nên sên vừa tay để nhân dẻo mịn, không bị khô. Với phần vỏ, cho từ từ nước đường để dễ điều chỉnh độ mềm mịn của bột.
Nhân làm bánh dẻo đa dạng. Nguồn: Canva
Cách làm bánh trung thu dẻo
Làm nhân
Luộc chín hạt sen hoặc đậu xanh, xay nhuyễn rồi sên cùng đường và chút dầu ăn cho đến khi khối nhân dẻo mịn. Để nguội, vo thành từng viên tròn vừa vặn. Nếu thích mới lạ, có thể thay bằng socola, phô mai hoặc sầu riêng tạo hương vị riêng.
Chuẩn bị vỏ bánh
Trộn bột nếp rang với nước đường và hương hoa bưởi. Nhào nhẹ đến khi hỗn hợp dẻo mịn, không dính tay. Đậy kín, để bột nghỉ khoảng 15 phút cho dễ tạo hình.
Tạo hình
Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng rồi bọc kín nhân. Bỏ bánh vào khuôn, ấn nhẹ để in hoa văn rõ ràng. Sau đó lấy ra, xếp ngay ngắn lên đĩa.
Hoàn thiện
Khác với bánh nướng, bánh dẻo không cần qua lò nướng. Sau khi ép khuôn xong, bạn chỉ cần để bánh ở nơi khô ráo khoảng 4–6 tiếng cho vỏ hơi se lại là có thể thưởng thức.
Quy trình làm bánh dẻo tại nhà. Nguồn: buuyen.vn
Bánh trung thu dẻo ngon nhất khi dùng kèm trà xanh hoặc trà sen, giúp cân bằng vị ngọt và tăng thêm hương thơm dịu nhẹ. Cắn một miếng, vị mềm mịn của vỏ hòa quyện cùng nhân béo bùi, ngọt thanh, tạo cảm giác lan tỏa nhẹ nhàng nhưng đầy lưu luyến. Không chỉ trở thành món ăn hấp dẫn, bánh dẻo còn là món quà giản dị chan chứa tình cảm, thay lời chúc bình an và đoàn viên gửi đến người thân yêu. Với đặc điểm dễ làm và dễ biến tấu theo sở thích, bánh trung thu dẻo phù hợp cho cả người yêu hương vị truyền thống lẫn ai muốn thử nghiệm sự mới lạ, mỗi chiếc bánh đều mang thông điệp yêu thương, góp phần làm trọn vẹn thêm đêm trăng rằm ấm áp.
Ni Le (TH)