(TAP) - Là món ăn đường phố nổi tiếng của Mỹ, “hot dog” từ lâu đã trở thành thức ăn nhanh phổ biến. Tuy nhiên, không có nhiều người biết rõ về nguồn gốc thật sự của tên gọi đặc biệt này.
Là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng bậc nhất tại Hoa Kỳ, “hot dog” từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực nhanh - tiện lợi, phổ biến tại các sự kiện thể thao, lễ hội hay trên những con phố sầm uất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ nguồn gốc thực sự đằng sau cái tên đặc biệt, thậm chí có phần kỳ lạ: “hot dog”.
Thực tế, món ăn này chẳng liên quan gì đến chó (dog), thành phần chính của hot dog là bánh mì kẹp xúc xích, thường được ăn kèm với mù tạt, tương cà, hành tây, mayonnaise hoặc dưa cải Đức (sauerkraut). Vậy vì sao cái tên “hot dog” lại ra đời?
Món “hot dog” được ăn kèm với mù tạt, nước sốt cà chua, hành, mayonnaise (Nguồn: Internet)
Theo một số nghiên cứu về lịch sử xúc xích, khoảng hơn 100 năm trước, món bánh mì kẹp xúc xích xuất hiện rộng rãi trên đường phố Hoa Kỳ. Khi ấy, các tiểu thương thường rao bán với câu nói: “Hot! Hot!” (“Nóng hổi đây!”), khiến người dân quen miệng gọi luôn món ăn này là “hot”. Về sau, khi các thương nhân Hoa Kỳ bắt đầu nhập khẩu loại xúc xích "frankfurters" từ Frankfurt (Đức), món ăn trở nên đắt đỏ hơn. Từ đó, một số người dân gọi vui là “doggy hots” nhằm ám chỉ sự sang chảnh, đắt tiền của món ăn. Cụm từ này được cho là liên quan đến thành ngữ “to put on the dog” – dùng để chỉ tầng lớp thượng lưu hay phô trương bằng những chú chó đắt tiền. Trải qua thời gian, cái tên “doggy hots” dần được rút gọn thành “hot dog”.
Tuy nhiên, một giả thuyết phổ biến hơn và được nhắc đến trong cuốn The Great American Hot Dog Book: Recipes and Side Dishes from Across America lại cho rằng, cái tên “hot dog” xuất phát từ họa sĩ biếm họa kiêm nhà báo thể thao Tad Dorgan (1877–1929), làm việc tại tờ New York Evening Journal. Năm 1901, trong một trận bóng chày tại New York, Dorgan nghe thấy tiếng rao mời: “They're red hot! Get your sausages while they're red hot!” (“Nóng hổi đây! Mua xúc xích khi còn nóng!”). Vốn giàu trí tưởng tượng, ông hình dung ngay hình ảnh một chú chó Dachshund (giống chó thân dài, chân ngắn) bị “kẹp” trong ổ bánh mì. Khi vẽ bức biếm họa này, Dorgan đặt tên nó là “hot dog” vì… không nhớ nổi cách viết “Dachshund”. Kể từ đó, cái tên “hot dog” nhanh chóng được lan truyền và sử dụng rộng rãi.
Chiếc xe chuyên bán “hot dog” trên đường phố nước Mỹ (Nguồn: genk)
Ngoài ra, cũng có giả thuyết cho rằng những chiếc “hot dog” đầu tiên được bán trên xe hàng rong của một người nhập cư Đức ở New York từ những năm 1860, với tên gọi ban đầu là “xúc xích dachshund”. Đến khoảng năm 1870, một người Đức khác tên là Charles Feltman mở quầy bán “hot dog” đầu tiên trên đảo Coney và bán được hơn 3.600 chiếc bánh chỉ trong năm đầu tiên. Vào cuối thế kỷ XIX, một số tin đồn lan truyền rằng xúc xích được làm từ thịt chó – khiến từ “dog” bắt đầu được dùng như cách nói ẩn dụ, đôi khi mang tính mỉa mai, để chỉ xúc xích.
Một câu chuyện khác cũng được nhiều người dân Hoa Kỳ lưu truyền rằng tên gọi “hot dog” bắt nguồn vào những năm 1892 từ vùng Paterson, New Jersey, Hoa Kỳ. Câu chuyện bắt đầu từ một người đàn ông da đen tên Thomas Francis Xavier Morris sinh ra ở vùng Caribe. Khi lớn lên anh ta đã đi khám phá khắp Hoa Kỳ và kết hôn với vợ mình tại thành phố Paterson. Ông đã cùng vợ mở một cửa hàng bán xúc xích nổi tiếng đặt tên là “Hot Dog Morris”, từ đó tên gọi “hot dog” ra đời và được sử dụng phổ biến.
Dù nguồn gốc chính xác của cái tên “hot dog” vẫn còn nhiều tranh cãi, nhưng không thể phủ nhận rằng món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Hoa Kỳ – nơi một chiếc bánh mì kẹp xúc xích giản đơn lại ẩn chứa cả một câu chuyện lịch sử thú vị và độc đáo.
Selina Kim