(TAP) - Không chỉ có vị thanh mát, ngọt nhẹ, su hào còn sở hữu giá trị dinh dưỡng ấn tượng, hỗ trợ giảm cân, tăng cường miễn dịch, cải hiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Dưới đây là những lý do khiến loại củ này xứng đáng góp mặt trong bữa ăn mỗi ngày.
Theo Cổng thông tin điện tử Sở Y tế Nghệ An (Việt Nam), su hào chứa hàm lượng lớn các chất có lợi như chất xơ, chất đạm, vitamin C, vitamin B6, kali, magie, folate cùng mangan. Mỗi khẩu phần 135g su hào cung cấp khoảng 93% nhu cầu vitamin C hằng ngày, góp phần tăng cường đề kháng, nâng cao hiệu quả chống oxy hóa. Lượng kali cao trong loại củ này đóng vai trò điều hòa huyết áp, vitamin B6 giữ chức năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Đồng thời, chất folate có tác dụng làm giảm nguy cơ thai nhi dị tật bẩm sinh cho phụ nữ ở độ tuổi sinh sản lẫn thai kỳ.
Lý do su hào nên có mặt trong mỗi bữa ăn. Nguồn: Taste of Home (Pinterest)
Đặc biệt, su hào chứa hàm lượng chất chống oxy hóa như anthocyanin, isothiocyanates, glucosinolate rất dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch. Theo nghiên cứu công bố bởi Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ chỉ ra rằng: Nhóm người ăn su hào hai lần mỗi tuần giảm 11% nguy cơ viêm nội mô yếu tố liên quan trực tiếp đến nhiều bệnh mãn tính. Nhờ có nhiều chất dinh dưỡng, su hào hỗ trợ cơ thể chống lại quá trình lão hóa tế bào, củng cố “lá chắn” tự nhiên chống lại tác nhân gây bệnh; duy trì độ đàn hồi mạch máu, từ đó huyết áp được kiểm soát theo hướng ổn định lâu dài.
Ngoài ra, glucosinolates, isothiocyanates ở su hào làm giảm hấp thu cholesterol xấu từ thực phẩm và góp phần loại bỏ mỡ thừa qua hệ tiêu hóa. Một đánh giá của 15 nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (năm 2022) cho thấy 1.226 phụ nữ từ 70 tuổi trở ăn su hào hai lần mỗi tuần giảm 13% nguy cơ tử vong do mắc bệnh tim so với phụ nữ ở cùng độ tuổi có chế độ ăn ít chất xơ.
Su hào có thể kết hợp cùng nhiều loại rau củ quả để nấu canh. Nguồn: naugingon.com
Không chỉ giàu dinh dưỡng, loại củ này phù hợp với người theo lối sống eat clean hoặc thuần chay. Mỗi 135g su hào chứa khoảng 36 calo đáp ứng gần 17% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Nhờ vậy, cơ thể sẽ cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn nâng cao hiệu quả kiểm soát cân nặng, hỗ trợ đường ruột, quản lý lượng đường trong máu.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao lại dễ chế biến, su hào xứng đáng trở thành “trợ thủ dinh dưỡng” trong bữa ăn mỗi ngày mang lại khẩu phần cân đối giúp giữ gìn sức khỏe lâu dài.