(TAP) - Nổi tiếng là một món ăn sáng nhanh gọn, bánh mì Việt Nam tiếp tục ghi dấu trên bản đồ ẩm thực toàn cầu khi lọt vào danh sách 10 món ăn đường phố ngon nhất châu Á do chuyên trang ẩm thực TasteAtlas bình chọn vào tháng 7/2025. Thông qua danh sách, các thực khách sẽ có cơ hội khám phá bản sắc văn hóa từng quốc gia.
Ẩm thực đường phố từ lâu đã trở thành phần không thể thiếu trong đời sống đô thị khắp châu Á. Giữa muôn vàn hương vị đặc sắc trên thế giới, bánh mì Việt đã vượt qua hàng nghìn ứng cử viên để góp mặt vào danh sách 10 món ăn nhận đánh giá cao nhất. Hãy cùng TAPNews khám phá trọn vẹn bảng xếp hạng này để hiểu vì sao những món ăn đơn giản lại có thể chạm đến trái tim hàng triệu thực khách toàn cầu.
1. Guotie (Trung Quốc)
Guotie là loại bánh bao ở miền Bắc Trung Quốc, được chế biến bằng cách chiên phần đáy bánh tới khi vàng rụm, sau đó hấp chín phần còn lại bằng hơi nước. Nhân bánh gồm thịt heo, hành lá, cải thảo, gừng, rượu gạo, dầu mè. Kết cấu giòn, mềm mại của bánh tạo ra nhờ phương pháp chế biến đặc biệt: trong khi chiên phần dưới bánh, cho một lượng nhỏ nước vào chảo, đậy lại, làm như vậy sẽ giúp phần bánh và nhân bánh đều chín. Món ăn thường dùng làm món khai vị, ăn kèm nước chấm đặc trưng.
Guotie là loại bánh bao ở miền Bắc Trung Quốc, được chế biến bằng cách chiên phần đáy bánh cho tới khi vàng rụm, sau đó hấp chín phần còn lại bằng hơi nước.
2. Siomay (Indonesia)
Siomay là một món ăn đường phố quen thuộc tại Indonesia, mang hơi hướng dimsum nhưng lại được chế biến theo phong cách người bản địa. Nguyên liệu chính gồm cá biển xay nhuyễn hòa quyện với bột năng và trứng, sau đó tạo hình, hấp chín cùng các loại rau củ: bắp cải, khoai tây, đậu hũ hay khổ qua. Điểm đặc sắc Siomay nằm ở phần nước sốt đậm đà: hỗn hợp sốt đậu phộng cay thơm lừng rưới ngập lên từng phần bánh. Mỗi phần siomay thường cắt nhỏ trước khi ăn, rất tiện lợi cũng như hợp khẩu vị đa số thực khách.
Điểm đặc sắc Siomay nằm ở phần nước sốt đậm đà: hỗn hợp sốt đậu phộng cay thơm lừng rưới ngập lên từng phần bánh. Ảnh minh họa.
3.Parotta (Sri Lanka)
Parotta - loại bánh mì dẹt nhiều lớp, xốp làm bằng bột Maida hoặc bột Atta. Món ăn xuất hiện chủ yếu ở Kerala, vùng Tamil, Sri Lanka, lan rộng sang các bang Nam Ấn Độ khác. Việc chế biến parotta bắt đầu từ nhào bột Maida hoặc bột mì với trứng (tùy công thức), dầu hoặc bơ ghee, nước. Tiếp theo, bột cán thành lớp mỏng hình tròn, chiên trên chảo cho đến khi chín hoàn hảo. Parotta phục vụ cùng nhiều loại cà ri thịt, chẳng hạn như thịt gà, thịt dê, thịt bò hoặc thịt cừu, làm tăng thêm sức hấp dẫn của chúng.
Parotta phục vụ cùng nhiều loại cà ri thịt, chẳng hạn như thịt gà, thịt dê, thịt bò hoặc thịt cừu, làm tăng thêm sức hấp dẫn của chúng.
4. Amritsari kulcha (Ấn Độ)
Xuất phát từ thành phố Amritsar thuộc miền Bắc Ấn Độ, Amritsari kulcha là món bánh mì dẹt nổi bật với lớp nhân làm bằng khoai tây nghiền, hành tây, phô mai tươi, loại gia vị đậm đà. Bề mặt bánh rắc thêm hạt rau mùi, chút bột ớt đỏ tăng hương thơm, tạo vị cay nhẹ. Loại bánh nướng trong lò đất tandoor, tạo ra lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ độ mềm ẩm phần nhân. Trước khi phục vụ, bánh còn phết thêm lớp bơ sôi (ghee) để tăng độ béo ngậy.
Amritsari kulcha nướng trong lò đất tandoor, tạo ra lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ độ mềm ẩm phần nhân.
5. Ohn no khao swè (Myanmar)
Ohn no khao swè (tạm dịch: “mì nước cốt dừa”) là món ăn đặc trưng ẩm thực Myanmar, tiền thân của món khao soi nổi tiếng tại Thái Lan. Món ăn kết hợp giữa mì trứng luộc và gà nấu cà ri, phủ lên nước dùng thơm béo làm từ nước cốt dừa, nước luộc gà đậm đà. Khi bày ra đĩa, món mì rắc thêm hành phi giòn, rau thơm tươi, mang đến hương vị hài hòa cùng vẻ ngoài bắt mắt.
Ohn no khao swè kết hợp giữa mì trứng luộc và gà nấu cà ri, phủ lên nước dùng thơm béo làm từ nước cốt dừa, nước luộc gà đậm đà.
6. Shawarma (Trung Đông)
Shawarma - một món ăn được ưa chuộng rộng rãi thuộc nền ẩm thực Trung Đông, xuất hiện ở thời kỳ Đế chế Ottoman. Tên gọi “shawarma” bắt nguồn từ cách đọc tiếng Ả Rập của từ “çevirme” (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ), nghĩa “xoay vòng”, ám chỉ phương pháp chế biến thịt trên xiên quay. Người ta thường chọn thịt cừu, gà, bò hoặc sự kết hợp giữa các loại để làm shawarma; ướp thịt kỹ bằng nhiều loại gia vị, sau đó đem nướng chậm trên xiên quay nhiều giờ. Nhờ nấu cùng phần mỡ tự nhiên, thịt sau khi chín mềm, mọng nước và đậm đà hương vị. Khi dùng, thịt thái mỏng thành từng lát rồi gói vào bánh mì pita mềm, ăn kèm nước sốt tahini béo ngậy, đôi khi còn có thêm rau sống, cà chua, dưa leo hoặc sốt tỏi tăng thêm độ hấp dẫn.
Tên gọi “shawarma” bắt nguồn từ cách đọc tiếng Ả Rập của từ “çevirme” (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ), nghĩa “xoay vòng”, ám chỉ phương pháp chế biến thịt trên xiên quay. Ảnh minh họa.
7. Bánh mì (Việt Nam)
Bánh mì là món ăn phổ biến mà người Việt Nam đã tiếp biến từ bánh mì baguette (Pháp) và tạo ra phong cách riêng bằng cách chế biến khác: biến nó thành phiên bản mỏng hơn, rỗng hơn, lý tưởng để nhồi nhiều loại nhân phong phú. Điểm nổi bật nằm ở phần nhân với sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu: mayonnaise bơ tự làm cùng thịt nướng hoặc thịt xá xíu học từ người Hoa, dùng kèm đồ chua (pickle), patê (paté), chả lụa (terrine), ốp la (oeufs au plat), ốp lết (omelette), hay xúc xích (saucisse), dăm bông (jambon),… Nếu như bánh mì kiểu Pháp bắt mắt từ vẻ bề ngoài thì bánh mì Việt Nam lại ẩn chứa vẻ đẹp nhờ màu sắc của rau cùng những nguyên liệu bắt mắt ở bên trong, tạo sự hài hòa giữa hương vị và màu sắc. Từ cọng hành xanh xanh cho đến màu đỏ từ đồ chua dân dã, tất cả đều được lựa chọn cẩn thận để phù hợp hương vị món ăn. Không cần tìm kiếm đâu xa, chiếc bánh mì Việt có thể tìm thấy ở khắp nơi trên các con phố, nhấn mạnh vào sự tiện lợi cho thực khách khi mang theo vào buổi sáng tất bật.
Không cần tìm kiếm đâu xa, chiếc bánh mì Việt có thể tìm thấy ở khắp nơi trên các con phố, nhấn mạnh vào sự tiện lợi cho thực khách khi mang theo cho buổi sáng tất bật.
8. Batagor (Indonesia)
Tên gọi món ăn viết tắt cụm “bakso tahu goreng”, nghĩa là đậu phụ và chả cá chiên - món ăn đường phố được ưa chuộng nhất tại Indonesia, đặc biệt phổ biến ở thành phố Bandung. Có nguồn gốc từ ảnh hưởng ẩm thực Trung Hoa, batagor như một phiên bản chiên giòn của các loại bánh bao cá. Nguyên liệu chính thường là cá thu wahoo xay nhuyễn, trộn bột năng, đôi khi kết hợp thêm tôm hoặc cá ngừ, sau đó nặn thành viên hoặc nhồi vào đậu phụ, rồi đem chiên vàng giòn. Batagor khi ăn cần cắt nhỏ, chan ngập nước sốt đậu phộng cay mặn, có thể thêm chút tương ngọt, nước cốt chanh để tăng hương vị.
Có nguồn gốc từ ảnh hưởng ẩm thực Trung Hoa, batagor xem như phiên bản chiên giòn các loại bánh bao cá.
9. Siu mei (Quảng Đông)
Siu mei - trường phái nấu ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Quảng Đông, tập trung vào kỹ thuật quay, nướng thịt trên lửa hoặc nướng bằng lò ở nhiệt độ cao. Đây là loại hình chế biến quen thuộc tại Hồng Kông, Ma Cao và khu phố người Hoa trên toàn thế giới. Từ “Siu Mei” có thể hiểu như “hương vị nướng”, phản ánh đúng bản chất của món ăn thuộc nhóm này. Mỗi loại thịt được tẩm ướp bằng hỗn hợp gia vị, sau đó mang đi nướng cho đến khi lớp da bên ngoài đạt độ vàng óng, giòn tan, phần thịt vẫn giữ độ mềm mọng.
Siu mei - trường phái nấu ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Quảng Đông, tập trung vào kỹ thuật quay, nướng thịt trên lửa hoặc nướng bằng lò ở nhiệt độ cao.
10. Sate kambing (Indonesia)
Sate kambing là món thịt xiên nướng truyền thống Indonesia, được chế biến chủ yếu từ thịt dê hoặc thịt cừu. Thịt cắt nhỏ, ướp bằng hỗn hợp gia vị gồm nước tương ngọt (kecap manis), riềng, hành tím, nước ép dứa, ớt; sau đó nướng trên than hồng đến khi chín thơm, đậm vị. Món ăn ăn kèm nước sốt đậu phộng hoặc nước tương cay, mang lại hương vị khó quên của nền ẩm thực đường phố xứ vạn đảo.
Ngoài bánh mì, món ăn Việt Nam còn góp mặt trong danh sách 100 món ăn đường phố châu Á với các món quen thuộc như phở, cơm tấm, chả giò, bánh khoai, bánh xèo, nem nướng. Bảng xếp hạng năm 2025 đã thể hiện rõ nét sự phong phú của ẩm thực châu Á nói riêng và thế giới nói chung. Dành cho ai đam mê khám phá ẩm thực, đây là những hương vị không thể bỏ qua trên hành trình trải nghiệm văn hóa qua món ăn.
Sate kambing là món thịt xiên nướng truyền thống Indonesia, được chế biến chủ yếu từ thịt dê hoặc thịt cừu.
Phương Anh